Mythe no 4 : Boire un jus n’équivaut pas à manger un fruit

Réalités

Pourquoi ne pas plutôt profiter des deux en tant qu’aliments complémentaires?

En Amérique du Nord, une proportion importante de la population ne consomme pas réellement la quantité de fruits et de légumes frais recommandée chaque jour par les nutritionnistes. Pourquoi? Trop pressé pour déjeuner. Trop occupé pour prendre une collation. Le budget d’épicerie est serré cette semaine. Je n’aime pas beaucoup les légumes. Ou les fruits. Bref, une foule de raisons personnelles mises à part la variété et la qualité des fruits et légumes disponibles sur le marché selon les saisons.

Nous pouvons trouver des fraises importées en hiver, mais elles ne sont jamais aussi délicieuses que celles qui mûrissent dans les champs au début de l’été. Manger une pêche un peu trop pâteuse ne satisfait pas notre palais. Et partir pour l’école ou le travail sans une pomme ou des carottes dans sa boîte à lunch, faute d’avoir fait l’épicerie, n’est pas la meilleure option pour une alimentation équilibrée. Un verre de jus 100 % pur devient alors un choix tout indiqué pour nous apporter les vitamines, minéraux et autres nutriments dont nous avons besoin, en plus de combler nos papilles gustatives.

En quantité adéquate, le jus s’intègre parfaitement à un régime alimentaire sain et équilibré pour les enfants comme pour les adultes.

Et quelle est cette quantité quotidienne appropriée? Pour les tout-petits de 2 à 3 ans : 4 oz ou 118 ml maximum; 4 à 6 oz ou 118 à 178 ml pour les enfants de 4 à 6 ans; jusqu’à 8 oz ou 237 ml pour les 6 ans et plus, y compris les adultes.

Les consommateurs qui prennent soin de leur alimentation n’ont donc aucune raison de bouder les jus. Et ceux qui se préoccupent de l’environnement se rappelleront que leur fabrication permet d’éviter le gaspillage de fruits et légumes moches sur les étalages des épiceries. Ils gardent néanmoins tous leurs bienfaits une fois pressés, embouteillés et versés dans un bon verre de jus.